株式会社アイリッツは、オーガニックとそれに準ずる食品の開発、販売会社として活動して
おります。
　長年の経験からオーガニック関係の知識、人脈に恵まれており、「芽吹き小町」においてそ
れが生かされました。籾で発芽さたらどうかというアイデアも仲間から起こり、秋田県大潟村
の井手さんが自分の米（有機認証取得済）を籾から発芽させる画期的なドライタイプの発芽玄
米を試作、完成に至りました。日本では初のドライタイプ、ＪＡＳマーク付きの発芽玄米でし
た。 「芽吹き小町」の命名は私です。
「芽吹き小町入りのおにぎり」は美味しさで販売各社のバイヤー様の心をしっかりつかんでく
れました。
　この「芽吹き小町」を核として有機無農薬、減農薬減化学肥料、或いは安政年間から変わら
ぬ手作り無添加の味噌等々、アイリッツのコンセプトを明確にして商品の企画開発、販売をし
てまいりたいと考えております。